(4 Personen)
500 g Rindfleisch, 800 g Kartoffeln, 60 g Fett, 180 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
3 Paprikaschoten(bunt), 2 Tomaten, 1 Ei, Mehl, 3Eßl. Paprika, Kümmel, Salz
Das Rindfleisch in kleinere Würfel schneiden. Die feingehackten
Zwiebeln im Fett glasig dünsten,
vom Feuer nehmen, Paprika einstreuen, umrühren
und mit etwas Wasser auffüllen.
Das Fleisch dazugeben, salzen und bei mäßiger
Hitze schmoren.
Eine Knoblauchzehe mit 1 g Kümmel fein schneiden und dazugeben.
Bevor das Fleisch gar ist, in kleine Würfel geschnittene, rohe Kartoffeln,
zerkleinerte
Parikaschoten und Tomaten zufügen und mit 1l Wasser auffüllen.
Salzen und Weichkochen
lassen. Inzwischen aus 1 Ei und soviel Mehl,
wie es aufnimmt, einen harten Teig
kneten, ausrollen und kleine Stückchen abzupfen
und zuletzt in der Eintopfsuppe
mitkochen.
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